Арнайы кофені не ерекше етеді?

арнайы кофе

Сіз арнайы кофе туралы қаншалықты білесіз?

Арнайы кофе дегеніміз не? емес .



Сіз қалай ойлайсыз, арнайы кофе сіздің кофеңізге қызмет ететін адамның сақалының ұзындығына немесе қолдарындағы татуировкалардың санына ешқандай қатысы жоқ. Мамандандырылған кофе инди-бандтың белгілі бір фан-бетіне қанығып немесе байланбауы керек.



Әрине, арнайы кофе екіұшты түрде алынбайды, көп қайнатылмайды немесе ойланбастан сізге ұсынылмайды ... тұтынушы. Енді ауа таза болғандықтан, біз қандай арнайы кофе екенін мұқият қарастыра аламыз. шынымен барлығы туралы.

ер адамдар үшін қалай жұмыс істейді

Өзінің қарапайым анықтамасы бойынша Specialty Coffee - бұл кофе өнімі тұқымнан кесеге өткен барлық күрделі қадамдарды мойындайтын сапа стандарты. Бұл ұзақ және даңқты кофе тізбегінің әрбір келесі сатысына ауысатын этикалық және тұрақты дереккөз философиясы ретінде анықталуы мүмкін.



Кейде терминдермен тығыз байланысты арнайы кофе үшінші толқын немесе арнайы кофе Еуропада , сіз ішіп отырған кофе өнер туындысы екенін білдіреді. Арнайы кофені анықтау туралы қосымша ақпаратты мына жерден қараңыз Кофе мамандықтары қауымдастығы Терминінің тарихы туралы керемет түсініктер.

Сонымен, күн сайын таңертең жұмысқа бара жатқандағы ақ жалпақ ақ туралы сөйлесейік.

кофе ішетін адам
Сіздің кофеңіз қайда?

Сіз оны қайдан алдыңыз?

Сіз үлкен Starbucks-қа кірдіңіз бе, әлде ол аздап танымал даңғылдың бұрышына қатты жабысып тұрған кішкентай кофехана ма? Сіз мұның ешқайсысы арнайы кофе үшін маңызды емес екенін білгенде таң қалуыңыз мүмкін. Үлкен дүкен, кішігірім дүкен - кофе жасау тізбегіндегі әр қадамға құрметпен қарайтын болса, оларды арнайы кофехана деп санауға болады.



Starbucks арнайы кофе болып саналады ма?

Бұл байланысты. Бариста сізге бұл кофенің қайдан шыққанын, елдің, облыстың, ферманың атын, биіктігін немесе қуыру әдісі туралы кез-келген мәліметтерді нақты айта алады ма? Мен бұрынғы Starbucks баристасы болғандықтан, мен сізге бұл ақпарат шектеулі болды деп сендіре аламын, тек қана эспрессо қонақтарынан басқа.

Жақсы жағдайда, Starbucks баристасы шыққан елін, компанияның жалпы сатып алу этикасын, қуыру деңгейін (күңгірт) біледі және бұл кофе үшін жеткіліксіз.

Үшінші толқын кофеханасына кіргенде, әдетте кофенің қай түрінің қайнатылатындығын көрсететін дисплейлер пайда болады. Сол кофе пакетін мұқият қарап шығыңыз, сонда сіз кофені дәл кім өсіргені және ол сіздің шыныаяқыңызға жетпей қалай өңделгені туралы ақпаратты таба аласыз.



Енді баристадан кофе дәндері туралы сұраңыз, олардың жүздері толқып кетуі керек. Тұтынушының көзқарасы бойынша, бұл сіз ішіп отырған кофе арнайы кофе болып санала ма, жоқ па деген алғашқы сынақ болуы керек.

Енді латте өнері туралы жылдам сөз. Мен бір кезде бір қызды кездестірдім, ол маған:

Егер менің кофемде жақсы латте өнері болмаса, мен оны қайта жіберемін, тіпті дәмін де сезбеймін.

кофе хош иісі

Латте өнері сіздің сусыныңыздың сапасының ең аз факторы екенін білуіңіз керек. Егер бұршақ дұрыс алынбаған болса, онда сіздің сүйкімді мүйізді мүйізді латте өнеріңіз жай ғана мылжыңды жылтыратады, (менің арсыздығымды кешіріңіз). Осы сүйкімді өнердің астында сіздің ақшаңыздың ащы немесе суық ысырабы бар ... бірақ ол әдемі көрінетіні сөзсіз. Менің айтайын дегенім, латте-артты кофеңіздің қаншалықты жақсы екендігінің өлшемі ретінде көрмеуіңіз керек.

Латте артының мағынасы:

Сіздің сусыныңызды дайындаған бариста соншалықты көп сүт құйып, көптеген сусындар дайындады, сондықтан олар кофе жасау шеберлігін талғампаз өнер туындысына айналдырды. Бұл дәлел тәжірибе деңгейі сіздің баристаның және сол себепті латте өнері кофеге байланысты.

Сонымен, сол Старбаксқа қайта оралыңыз. Адамдар оларды жек көруді жақсы көреді, бірақ Starbucks - кофенің әкесі. Оларды Америкада және әлемнің басқа жерлерінде қазіргі заманғы кофе мәдениетін жасаушылар ретінде құрметтеу керек.

Starbucks премиум-кофеге деген сұранысты тудырды және осы кішкентай инди-дүкендердің барлығының өркендеуі үшін нарық ашты, сондықтан оларды үшінші толқын қауымдастығы құрметтейді. Егер Starbucks болмаса, онда инди-дүкен болмас еді. Кезең.

менің қызым бос орын алғысы келеді

Сонымен, Starbucks кофесі неге соншалықты ащы дәмге ие және неге сонша қант пен сүт қосу керек?

Старбакста Калифорнияда апельсиннің дәмі бар кофе және Чикагода шоколад ноталары бар болуы мүмкін емес. Starbucks бүкіл әлемдегі мыңдаған дүкендерде бірыңғай тәжірибе жасауы керек, сондықтан кофе дәндері қара күйдіріледі. Қара бұршақ бұршақтың нәзік хош иістендіргіштерінің көбін жояды және көптеген адамдар «үнемі хош иісті болады» деп сипаттайды. күл »Немесе« күйіп кетті «- ковбой кофесіне ұқсас .

кофе ішетін адам
Сіздің кофеңіздің дәмі қандай?

Бастапқы дәмнің болмауына қарсы тұру үшін Starbucks ерекше сусындар жасау үшін көптеген хош иістендірілген сироптар мен қоспаларды ұсынады. Олардың кесе мөлшері үлкен, ал сусындары сүтті. Олар көбінесе арнайы кофе туралы аз білетін және жолда көп жүретін клиенттерге қызмет көрсетеді.

Енді, бұрышта орналасқан ерлі-зайыптылардың дүкенін қарастырайық. Оларда тек бір ғана дүкен бар, сондықтан кофе дәндері шілдеде кардамон, тамызда лимон сияқты болады. Олар жеңіл және орташа қуырылған кофе дәндерін қолданғанды ​​жөн көреді, өйткені бұл деңгейлерде хош иістендіргіштер көбірек пайда болады.

Клиенттер олардың кофесін « жеміс « және » жарқын ». Ванилин немесе карамель сиропын қосуды сұрасаңыз, бұл дүкендегі баристалар қабағын түйеді, өйткені бұл кофеде бар табиғи хош иістерді жояды. Олар сондай-ақ басып шығару егер сіз кесеңізге бір тонна қант салсаңыз.

кофе-ерлер-секс-өмір
Кофе ішу дағдыларыңыз қалай?

Олардың кесе мөлшері кішкентай, оларда кокос сүті, бадам және овсли сияқты көптеген балама сүттер бар. Олардың клиенттер базасы - бұрын-соңды дәмін татып көрмеген абсолютті кофе үшін жоғары баға төлеуге қарсы емес адамдар. Бұл кофе.

Сіз Specialty Coffee-дің ерекшелігі туралы біраз түсінік алдыңыз деп үміттенемін. Бұл тек бастау нүктесі. Кофе-дүкендердің барлық түрлеріне бару керек және ішіп жатқан кофе туралы мүмкіндігінше көбірек білуге ​​тырысу керек.

Егер сіз қандай да бір бағыт іздесеңіз, онда Лиз Клейтонның кітабын қараңыз Кофе қайда ішуге болады . Сондай-ақ, сіз кофе дүкендеріне шолулар, үйдегі қайнату әдістері және кофе мәдениеті туралы қосымша түсініктер үшін осы кеңістікті қадағалай аласыз.